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恰·齊家疙瘩湯:秋濃菜飄香

本報記者  孟維鵬

  聚餐時,味道、環境、服務是許多人在選擇餐廳時考慮的必備元素。近日,趁着週末小聚的機會,記者來到了位於魏都大道益豐商務大廈的恰·齊家疙瘩湯。

  大廳的空間不算很大,裝修簡約舒適。廳內整齊地排列着30餘張餐桌,既有臨街落地窗前的四人桌,也有卡座、圓桌。此外,店內還有6間雅間,可以充分滿足顧客會客聚餐的需要。

  隨意找了一個角落坐下,服務員禮貌而不失自然的微笑和細緻的服務,讓人頓覺親切。在這樣的環境中與家人、朋友用餐,感覺真的很棒。拿起菜單準備點餐時,記者不禁眼前一亮,只見這裏的菜品不再侷限於新派晉菜的風格,而是融入了杭幫菜和西餐菜品,非常豐富。

  在等待菜品之際,看見鄰桌點了道從未見過的奇怪菜品,便忍不住詢問服務員。服務員介紹此菜名為“藜麥健康沙拉”,其中藜麥的膳食纖維十分豐富,作為健康食品備受推崇。這道菜只需澆上一碗精心調製的沙拉醬,就可以食用了。

  很快,一道清新的“桃仁嫩西芹”上桌了。切片的嫩西芹、爽口的鮮核桃仁,淋上廚師調製的醬汁,酸甜微辣、爽口利氣。再配上西芹和核桃仁不同的脆觸感,讓舌尖如沐春風。接下來的“脆皮梨撞蝦”,則紅豔清亮、色香誘人、肉汁Q彈。廚師還頗為用心地加入了爽脆的梨球,梨的香脆混合着蝦的爽嫩,口感獨特。

  吃慣了白灼菜心,總想有些不一樣的,“金蒜西蘭苔”就是個不錯的選擇。西蘭苔,是由西蘭花與芥藍雜交選育而成的一種新型綠色蔬菜,主要以食用肥嫩的花苔為主,故而得名。西蘭苔色澤翠綠、清香甜嫩,比西蘭花甜脆可口,比芥藍香甜。經過炒香的蒜末提味,讓記者不得不強烈推薦。

  具有俄羅斯風情的烤雞拼盤,是一道簡約而不簡單的西式佳餚。烤得外皮金黃的雞腿肉,蘸些鹹鮮的醬汁,入口在舌尖稍作停留,肉香四溢。配上綠色健康的蔬菜沙拉,既營養又美味。

  作為一個無肉不歡的人,不來份“東坡肉”是萬萬不行的,而吃“東坡肉”就一定要配米飯。温熱晶瑩的米飯,澆上紅燒汁,配口皮軟肉糯、醬汁豐盈的“東坡肉”,滿嘴的綿密濃香。扒拉光一碗,還讓人意猶未盡。

  當然,恰·齊家疙瘩湯的經典菜品可不是隻有這些,夫妻肺片、招牌富貴雞、炒扁豆絲同樣做得不失水準。主廚通過食材、搭配、味道和火候,在滿足顧客口味的同時又不失新意,讓你嘗過一次便會想着再來一次。

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